常見問題
1。請問有賣液蛋嗎？
目前沒有賣液蛋，也暫時沒有生產與販售計畫
2。請問有外送嗎？
健源現階段專注在地經營，桃竹苗區有配合外送
連鎖體系則是可以洽談
3。 為什麼雞蛋上有噴字？是不是進口蛋？
首先，噴字的蛋是洗選蛋。
健源只有進國產蛋，所出產的洗選蛋不會有進口蛋
洗選蛋會有四種情況會當作一般普通的雞蛋販售
1. 留存樣品蛋：健源每次洗選作業完畢，都會留存一盤當作樣品，隔日替換掉
2. 噴印字體模糊 / 不清
3. 生產過剩 / 訂單取消
4. 重量無法吻合包裝規格
4。 為什麼打開後，蛋黃帶血甚至變黑？
是因為雞隻子宮出血導致的
其原因有很多，最大的可能是生產期間受到驚嚇，雞蛋蛋黃會受到影響
5。有時候蛋怎麼很小，是鳥蛋嗎？
大部分直徑4~6公分的蛋是初生卵。
小雞成長後第一期產下的蛋，這期間都會偏小顆，甚至跟鵪鶉蛋一樣尺寸
由於小雞成長期間呵護照顧，餵食飼料較為營養
因此初生卵被雞農認為是高貴的蛋品
6。紅仁蛋裡面的蛋黃沒有很紅？
影響蛋黃顏色主要是β-胡蘿蔔素，蛋黃是橘紅色
若坊間購買到純紅色的則是添加色素，並非天然而成的
7。 皮蛋很水，是不是壞掉了？
此種情況容易發生於夏季
現行符合標準的皮蛋，添加物都有設立標準，凝固能力比以前差了許多
在夏天氣溫變高的時候情況更甚
所以並不是壞掉了，而是皮蛋改進的副作用
直接帶殼煮過一次，可以避免這種情況發生
8。雞蛋有定期抽驗嗎？
有的。
每半年，都會檢測農藥(重金屬)殘留
還有戴奧辛全項目檢驗
有需要的客戶都可以至各式文件下載
9。除了抽驗，還有什麼措施呢？
2023年開始，針對全部的蛋品，投保了產品責任險
由國泰產物負責，最高理賠上限一千萬
10。洗選蛋的字會消失，是正常的嗎？
噴印用的墨水是水溶性食用色素，噴字會消失是正常現象
常溫保存下，約十五天後開始漸漸淡化
冷藏保存下須看使用習慣和冰箱機體而定
若退冰冒水珠，會溶於水消失
11。鹹蛋黃烘焙後會有白色硬點
這個狀況是醃漬期過短，蛋黃不夠熟成所致，不過仍屬於正常蛋
由於鹹蛋製作週期約為一個月
若忽然湧入大量訂單，例如節慶、活動
廠商必須想辦法縮短程序，因而降低品質容易出現不夠熟的情況
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